Tầm quan trọng của việc kiểm soát từng chi tiết tài chính trong khách sạn, từ doanh thu đến chi phí. Quản lý khách sạn không chỉ dừng lại ở chiến lược; nó bao gồm nhiều khía cạnh như quản lý tài sản, nhân sự, vận hành, lập ngân sách và kiểm soát thu chi. Nhưng làm thế nào để đánh giá chính xác các lĩnh vực kinh doanh mang lại lợi nhuận tối đa?

Câu trả lời nằm ở việc lập và thực hiện một báo cáo lãi lỗ (P&L) chặt chẽ. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách lập báo cáo P&L cho khách sạn, dựa trên Hệ thống Kế toán Thống nhất cho Ngành Khách sạn (USALI), một nguồn tài liệu quý giá cho các nhà quản lý. Đặc biệt, chúng tôi sẽ kết nối cách giải pháp Hotel TV của ITVmax hỗ trợ các khách sạn Việt Nam tối ưu hóa tài chính.

Báo Cáo P&L Là Gì?

Báo cáo P&L của khách sạn cung cấp phân tích về doanh thu, chi phí và lợi nhuận, giúp bạn hiểu rõ mức lợi nhuận ròng mà khách sạn đang tạo ra. Việc nắm vững từng mục trong báo cáo này là điều cần thiết để đưa ra các quyết định kinh doanh sáng suốt.

Lưu ý: Báo cáo P&L còn được gọi là báo cáo thu nhập, báo cáo kết quả tài chính, hoặc báo cáo thu chi.

Thông thường, báo cáo P&L được lập hàng tháng, quý và năm. Tuy nhiên, để kiểm soát chặt chẽ, bạn nên xem xét báo cáo này ít nhất mỗi tháng. Các khách sạn lớn ở Việt Nam, như tại Đà Nẵng hay Nha Trang, thậm chí còn lập báo cáo hàng tuần hoặc hàng ngày để quản lý vi mô thành công tài chính.

Tầm Quan Trọng Của Báo Cáo P&L Đối Với Khách Sạn Độc Lập

1. Theo Dõi Dòng Tiền Báo cáo P&L định kỳ giúp bạn theo dõi nguồn lợi nhuận và chi phí, từ đó đưa ra quyết định dựa trên dữ liệu thực tế về chi tiêu và doanh thu.
2. Đánh Giá Hiệu Suất Của Từng Bộ Phận Báo cáo P&L cho phép bạn phân tích hiệu suất của từng bộ phận (phòng, F&B, spa, sự kiện) so với ngân sách đã đặt ra, từ đó xác định điểm mạnh và yếu để cải thiện.

Báo cáo P&L liên kết chặt chẽ với hai báo cáo tài chính quan trọng khác:

• Bảng Cân Đối Kế Toán (A&L)
• Báo Cáo Lưu Chuyển Tiền Tệ

Vì vậy, việc lập và hiểu đúng báo cáo P&L là rất quan trọng để kiểm soát tài chính hiệu quả.

5 Bước Đơn Giản Để Lập Báo Cáo P&L Hiệu Quả

1. Quản Lý Doanh Thu Chính Xác Thu thập dữ liệu doanh thu và chi phí từ tất cả các bộ phận như phòng, nhà hàng, bar, sự kiện.
2. Lập Báo Cáo P&L Định Kỳ Bộ phận kế toán chuẩn bị báo cáo P&L chi tiết để trình ban quản lý.
3. Phân Tích Báo Cáo Ban quản lý phân tích để xác định các lĩnh vực đạt hoặc vượt mục tiêu, đồng thời tìm ra điểm cần cải thiện.
4. Thực Hiện Hành Động Triển khai các biện pháp cải thiện dựa trên kết quả phân tích.
5. Đánh Giá Định Kỳ Thường xuyên xem xét quy trình lập và phân tích báo cáo P&L để tối ưu hóa hiệu quả.

Các Chỉ Số KPI Quan Trọng Trong Báo Cáo P&L

Đối với khách sạn, hai chỉ số quan trọng nhất là:

• GOP (Lợi Nhuận Hoạt Động Tổng): Doanh thu sau khi trừ chi phí vận hành.
• NOI/NOP (Lợi Nhuận Hoạt Động Ròng): Lợi nhuận sau khi trừ tất cả chi phí cố định và chi phí chung.

Cách Tính GOP:

• Cộng doanh thu và chi phí từ tất cả các bộ phận vận hành.
• Trừ đi các chi phí không phân bổ, cố định và chi phí chung để tính NOI và EBITDA.

Cấu Trúc Báo Cáo P&L Của Khách Sạn

1. Doanh Thu (Top Line)

   • Doanh thu phòng
   • Doanh thu F&B (nhà hàng, bar, phòng dịch vụ)
   • Doanh thu khác (sự kiện, spa, bãi đỗ xe)

   Sau khi có tổng doanh thu, trừ đi chi phí bán hàng (hoa hồng OTA, v.v.) để có lợi nhuận gộp.

2. Chi Phí a) Chi Phí Vận Hành

   • Phòng: lương nhân viên, vệ sinh, giặt là
   • F&B: nguyên liệu, lương nhân viên
   • Các bộ phận khác: spa, sự kiện

   b) Chi Phí Không Phân Bổ

   • Quản lý, nhân sự, marketing (hoa hồng OTA, chi phí metasearch)

   c) Chi Phí Cố Định

   • Thuế tài sản, bảo hiểm, khấu hao

   d) Lãi Vay, Thuế, Khấu Hao

3. Lợi Nhuận (Bottom Line)

   • Doanh thu trừ chi phí, còn gọi là lợi nhuận ròng.

Mẫu Báo Cáo P&L Cho Khách Sạn

1. Doanh Thu

• Doanh thu phòng
• Doanh thu F&B (bữa sáng, bar, nhà hàng, phòng dịch vụ)
• Doanh thu khác (sự kiện, spa, bãi đỗ xe)
  

2. Chi Phí a) Chi Phí Vận Hành

• Phòng: lương, vệ sinh, giặt là
• F&B: nguyên liệu, lương, vệ sinh
• Các bộ phận khác: chi phí mua sắm, lương

b) Chi Phí Không Phân Bổ

• Quản lý, marketing, nhân sự không liên quan trực tiếp đến dịch vụ

c) Chi Phí Cố Định

• Thuế, thuê tài sản, bảo hiểm
  
  
  

Công Thức Tính NOI/EBITDA: Doanh thu – Chi phí trước lãi vay, thuế, khấu hao

Cuối cùng, tính:

• Lãi vay
• Thuế
• Khấu hao
  
  
  
  

Vai Trò Của Giải Pháp Hotel TV Từ ITVmax

Tại ITVmax, chúng tôi tin rằng công nghệ là chìa khóa để nâng cao hiệu quả quản lý tài chính. Giải pháp Hotel TV không chỉ cải thiện trải nghiệm khách hàng mà còn cung cấp dữ liệu giá trị về hành vi khách hàng. Ví dụ, tại các khách sạn ở Hà Nội hay Phú Quốc, hệ thống Hotel TV của chúng tôi có thể phân tích thời gian khách xem TV hoặc sử dụng dịch vụ phòng, từ đó giúp bạn dự báo doanh thu chính xác và điều chỉnh chiến lược giá để tối đa hóa lợi nhuận.

Kết Luận

Hiểu rõ báo cáo P&L là nền tảng để quản lý tài chính hiệu quả. Tại ITVmax, chúng tôi khuyến nghị các khách sạn tại Việt Nam dành thời gian lập báo cáo P&L chi tiết và xem xét nó hàng tháng cùng ban quản lý. Đây là bước quan trọng để thành công, và chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn với các giải pháp công nghệ tiên tiến như Hotel TV.

Tải mẫu báo cáo P&L miễn phí tại .

Nếu bạn cần hỗ trợ lập báo cáo P&L hoặc nâng cao hiệu suất khách sạn, hãy liên hệ với đội ngũ chuyên gia của ITVmax ngay hôm nay!